家常蒜肠的做法 ，家常蒜肠的做法大全
大家好 ，家常感谢邀请，蒜肠今天来为大家分享一下家常蒜肠的做大全做法的问题 ，以及和家常蒜肠的常蒜肠做法大全的一些困惑 ，大家要是做法还不太明白的话，也没有关系 ，家常因为接下来将为大家分享 ，蒜肠希望可以帮助到大家 ，做大全解决大家的常蒜肠问题，下面就开始吧 ！做法
本文目录
姜波教做北京蒜肠
1 、主料 ：梅花肉400克 、蒜肠淀粉40克 。做大全
2 、常蒜肠辅料 ：香油25克 、做法蚝油10克 、精盐10克 、白糖5克、五香粉1克 、大蒜20克 、姜15克、料酒1勺 、肠衣1条 。
3 、肉买回来洗净 ，剁成肉馅 。
4 、准备所有调料 ，肠衣用清水冲洗几次备用 。
5 、放入所有调料 ，顺一个方向搅拌。
6 、放入水淀粉继续搅拌 ，最后放入香油拌均即可 。
云南香肠的家常做法
1·将猪腿肉切成约大拇指大小的块状
2·将草果 、八角 、花椒 、小茴香加入强力破壁料理机内 ，开启碎冰模式
3·混合至香料粉末后盛出 ，待用
4·KitchenAid抬头式厨师机安装搅拌桨 ，搅拌桶内加入切好的肉块、混合香料末 、辣椒粉 、白糖 、盐 、白酒
5·开启1档 ，混拌均匀
6·厨师机安装灌肠器配件，肠衣套在灌肠器口上 ，用厨房棉线扎紧肠衣的一头 ，将调好味的肉块放入入料口 ，用手指拉住肠衣的一头 ，开启1档 ，用按压棒轻轻按压肉块 ，待肉（约500克）灌进肠内后关机
7·灌肉过程中 ，用手不断推压调整腊肠的粗细，使肠衣填充均匀 ，灌至距离肠衣10厘米处 ，关机，取下。腊肠每平均一掌的距离分段，用厨房棉线扎紧 ，最后扎紧封口 。用针在做好的腊肠表面扎些小孔 ，释放肠内的空气
8·将做好的腊肠吊挂在阴凉处 ，至风干 。约10-15天；
风干后的腊肠可蒸熟切片或烹饪食用
9·蒜苗爆炒香肠 ：蒜苗用刀背拍扁蒜白部分
10·斜刀切段
11·腊肠切成薄片 ，干辣椒斜刀切段，待用
12·平底锅加入植物油 ，大火加热 ，加入腊肠片 ，煸炒变色 ，盛出待用
13·锅内留油，放入辣椒段 ，煸炒出香味，加入蒜苗段 ，快速煸炒几下
14·加入炒好的腊肠片 ，煸炒，加入盐 ，翻炒均匀后关火盛盘即可
自制蒜肠家常做法
1 、主料 ：梅花肉400克 、淀粉40克 。
2、辅料 ：香油25克 、蚝油10克 、精盐10克 、白糖5克 、五香粉1克、大蒜20克 、姜15克、料酒1勺 、肠衣1条 。
3 、肉买回来洗净 ，剁成肉馅 。
4 、准备所有调料 ，肠衣用清水冲洗几次备用 。
5 、放入所有调料 ，顺一个方向搅拌 。
6、放入水淀粉继续搅拌 ，最后放入香油拌均即可 。
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